Brasserie Goeie Louisa » Sfeer & Impressie

Mirck Klerk, Manager Brasserie en Bar:

De Brasserie staat voor betaalbaar en lekker eten op bourgondisch niveau. De prijs-kwaliteit is in verhouding en onderstreept de laagdrempeligheid. Het serviceniveau is hoog, we hebben aandacht voor de gasten, adviseren over wijn. En de sfeer is goed. We hebben veel vaste gasten die overal vandaan komen… Lees meer »

“De open kloosterkeuken en de brasseriekamer zijn natuurlijk uniek. Intern wordt de Brasserie de huiskamer van Karel V genoemd. De Brasserie is bewust gesitueerd aan de stadse kant, dat maakt het ook zo toegankelijk. Dat geldt ook voor de inrichting: gezellig, intiem, gemakkelijk. En ook de kaart is zoals je in een Brasserie verwacht. Het menu mag anders, dat is wat spannender. De Brasserie staat voor tinnen borden met een linnen servet, ofwel: voor goed en gezellig gastheerschap.”

“De seizoensgroenten komen uit De Moestuin. Paté en vlees van de Lindenhof een boerderij in Baambrugge. Patisserie komt van Bond & Smolders. Allemaal leveranciers die topproducten leveren. En we maken veel zelf. In de tuin hebben we een eigen kruidentuin. Met verderop een rookoven waarin we zalm roken. De pastrami pekelen we zelf. En onze afternoon tea op zaterdag en zondag met huisgemaakte zoete en hartige gerechtjes, is ook een echte hit.”

“Het terras is zo mooi en zo groot. Je kunt er echt genieten en lekker eten. En dat midden in de stad. Op het pleinterras serveren we lunch en borrel. In de tuin lunch en diner. Volgens Special Bite behoren we tot de 15 beste terrassen van Nederland. Het is echt uniek dat je in zo’n grote ommuurde stadstuin, middenin het Museumkwartier, lekker buiten kunt eten. Plus tussen de fruitbomen: peer, kers, appel, ze staan er allemaal. En de kelders van Karel, de Caves Caroli, zijn natuurlijk ook bijzonder: Middeleeuwse, sfeervolle gewelven. De eerste twee zijn voor de gasten van restaurant en bar om een aperitief te gebruiken. Cave III verhuren we aan groepen voor een besloten borrel.”