Slideshow home 1
Slideshow home 2

Brasserie Goeie Louisa

Smakelijk, betaalbaar en gezellig eten. Met z’n tweeën, of alleen. Met vrienden, familie, of zakelijk. In de voormalige kloosterkeuken, één van de oudste keukens van Nederland voelt iedereen zich thuis. Net zoals in de authentieke Brasseriekamer met uitzicht op ons fraaie Brasserieterras. Brasserie Goeie Louisa staat voor genieten van smaakvolle bourgondische gerechten, samengesteld uit eerlijke producten uit de regio. En laat het weer het toe, dan serveren we uw aperitief, lunch of diner op het riante Brasserieterras of op het fraaie Tuinterras iets verderop.

Eerlijk van de moestuin.

De seizoensgroenten die we serveren komen uit de Moestuin in Maarschalkerweerd. De Moestuin is onze leverancier van eerlijke groenteproducten. Per jaar worden er onder meer 60 soorten groente en 50 soorten eetbare en geneeskrachtige kruiden op biologische wijze geteeld. De mensen van De Moestuin onderhouden de kruidentuin bij het hotel. En, De Moestuin is tevens een dagbestedings en arbeidsintegratieproject voor mensen die wat verder van de arbeidsmarkt afstaan. Tussen De Moestuin en Karel V bestaat een bijzondere relatie. Lees verder »

Chef de Cuisine Jeroen Robberegt: “Ik ben één van de ambassadeurs van De Moestuin. Dit betekent dat ik niet alleen het project een warm hart toedraag, ik kies ook bewust voor De Moestuin. Ze kunnen onze volumevraag aan. En de producten hebben écht smaak. De komkommers zijn niet strak en recht, maar ze smaken zoals een komkommer hoort te smaken…”

Pieter Jagtman, manager De Moestuin: “Ik ben heel blij met Karel V als klant”

Jeroen: “Elk jaar maken we samen een zaaiplan. In De Moestuin worden bijzondere, oude rassen gekweekt. Een mooi product is bijvoorbeeld de Pinkfir aardappel, dat is één van de de oudste aardappelsoorten en heel smaakvol, echt een delicatesse. Maar als het in de zomer te lang regent, dan merken we dat wel en krijgen we 100 kilo in plaats van 150. Ach dat heeft ook zo z’n charme.”

Pieter: “Ik ben heel blij met Karel V als klant. Jeroen denkt echt met ons mee. Momenteel zijn we bezig met een experiment van zoutere sla, de ‘little gem’. Ben benieuwd of het lukt. Ja, het is heel bijzonder om hun leverancier te zijn. Voor ons is dat fantastische pr. En het is natuurlijk ook leuk voor gasten van Karel V om te weten dat de groente die men eet, hier met zorg wordt geteeld.”

De Moestuin is een biologische tuin met zorg voor de natuur, maar vooral ook voor de mensen. Mensen met een (licht-) verstandelijke beperking, mensen met psychiatrische en /of psychosociale problemen en ex-daklozen en ex-verslaafden werken in kleine groepjes onder begeleiding van professionals. Dat kan zijn in de tuin, maar ook in de dierenweide, het lunchcafé of in de moestuinwinkel. Behalve dagbestedingsprojecten, worden er ook arbeidsintegratieprojecten geboden aan degenen die een stap verder willen en kunnen, als opmaat naar een betaalde baan. Behalve het werken in De Moestuin, volgen deze mensen een passende opleiding aan bijvoorbeeld het ROC in Nieuwegein.

Bij De Moestuin werkt een aantal beroepskrachten zoals tuinders, koks, 2 imkers, een timmerman en professionele begeleiders met ruime ervaring in de psychiatrie, gehandicaptenzorg en verslavingszorg. De Moestuin is als project gestart in het najaar van 2002. Inmiddels is het een mooie tuin met onder meer een bijenstal, kruidentuin, antieke druivenklas, dierenweide, speeltuin en een grote kweekkas. Zomer 2007 zijn er het lunchcafé en moestuinwinkel aan toegevoegd. Meer informatie over De Moestuin is te vinden op www.moestuinutrecht.nl